40 pasti vegetariani ad alto contenuto proteico che ti sazieranno


Niente carne, tutta la soddisfazione.

    Lisa Lin tramite Healthy Nibbles and Bits

    Pasti vegetariani deliziosi e sazianti ad alto contenuto proteico sono essenziali per chi non mangia carne o sta semplicemente cercando di ridurre, anche di tanto in tanto. E dato il numero di ricette creative e convenienti disponibili oggi, incorporare nella vostra dieta piatti ricchi di proteine ​​e vegetali non è mai stato così facile o gustoso.

    Cosa conta come ad alto contenuto proteico? Non esiste un numero preciso, dato che il fabbisogno giornaliero di proteine ​​di tutti varia a seconda di fattori come la dimensione e la composizione del corpo, il livello di attività e l'età. Ma vuoi sicuramente includere proteine ​​in ogni pasto, e un buon obiettivo approssimativo per la maggior parte delle persone che si allenano e vogliono assicurarsi di assumere molte proteine ​​per riparare i muscoli, o semplicemente rimanere sazi per le prossime ore, è circa 20-30 grammi a seduta, come riportato da Fitlifeart.

    Mentre una fetta di carne ti porterà lì in pochissimo tempo, i pasti vegetariani spesso si basano su una combinazione di diverse fonti proteiche per fornire quella quantità. Ciò include prodotti animali come uova e latticini, nonché un'ampia varietà di fonti proteiche a base vegetale come lenticchie, fagioli, cereali integrali, tofu, tempeh, noci e semi. Quindi, insieme a un sacco di proteine, finisci per ottenere gli altri benefici dei cibi vegetali ricchi di proteine ​​(come le fibre), oltre a una buona varietà di sapori e consistenze.

    Questi 40 pasti vegetariani ad alto contenuto proteico includono una vasta gamma di ingredienti per garantire che ti sentirai pieno e pieno di energia dopo aver mangiato. Ci sono ricette intelligenti per soddisfare le voglie carnose (come i tacos con "chorizo" alle noci), così come piatti veloci e semplici (come tempeh Cajun e riso in padella) .Sicuramente troverai alcuni piatti sazianti qui che vale la pena aggiungere a la tua rotazione senza carne.

    • Shanika tramite orchidee e tè dolce 1

      Spaghetti vegani e polpette in salsa di vodka di orchidee e tè dolce

      Le polpette di ceci e quinoa in questa sostanziosa ciotola di spaghetti valgono la pena di essere sfuse per avere a portata di mano tutte le tue esigenze proteiche. Sono ottimi con sugo e noodles, ma ugualmente buoni sulla polenta, in un panino o avvolgente, o anche in una zuppa vegetariana brodosa. Metti quello che non mangi in un contenitore ermetico e rimarranno buoni nel congelatore per almeno qualche mese!

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    • Monique Volz tramite Cucina ambiziosa 2

      Riso e fagioli portoricani di Ambitious Kitchen

      Piccante e soddisfacente, questo è il tipo di piatto che ti riscalderà dall'interno. Farlo con fagioli secchi vale sicuramente lo sforzo extra, ma puoi risparmiare tempo senza perdere molto sapore optando invece per i fagioli in scatola. Se non riesci a trovare i piselli piccanti che ti servono per il riso, sostituiscili con i piselli surgelati.

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    • Kristin Smith tramite Krisp x Kristin 3

      Easy Shakshuka di Krisp x Kristin

      Ottimo per colazione, pranzo, e a cena, forse non c'è piatto più adatto a qualsiasi momento della giornata di queste impertinenti uova al forno. Sono molto sostanziosi grazie a un mix di fonti proteiche vegetariane come uova e feta. Dai un calcio al conteggio delle proteine ​​aggiungendo semplicemente una lattina di ceci.

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    • Eric Jones tramite Dude That Cookz 4

      Hamburger piccante di fagioli neri di Dude That Cookz

      Le polpette di fagioli neri sono una delle preferite per gli hamburger vegetariani a causa di quanto possano essere sazianti. Il giusto mix di spezie e aromatici, come origano, pepe di Caienna e abbondante aglio fresco, li rende anche estremamente saporiti.

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    • Lee Hersh tramite Fit Foodie Finds 5

      Avena salata con pepita di Fit Foodie Finds

      La farina d'avena salata è qui per restare, e questa non lesina sulle proteine. Oltre a cuocere l'avena in brodo di ossa anziché in acqua, una generosa quantità di formaggio di capra e pepitas (più un sontuoso uovo fritto) ti assicura che sarai sazio fino al tuo prossimo pasto.

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    • Layla Atik tramite Gimme Delicious 6

      Pasta al forno cremosa di spinaci e funghi di Gimme Delicious

      Sformati di pasta come questo sono ottimi per la preparazione dei pasti perché sono estremamente facili da congelare e riscaldare, non c'è bisogno di preoccuparsi di eventuali problemi con il gusto o la consistenza. Aumenta il numero di proteine ​​in questo scambiando la tua marca preferita di pasta integrale o di legumi.

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    • Erin Alderson tramite Naturally Ella 7

      Ciotola per burrito Halloumi con patate arrosto di Naturally Ella

      Halloumi è un formaggio particolarmente buono da avere a portata di mano se sei vegetariano a causa del modo in cui cuoce. Invece di sciogliersi come la maggior parte dei formaggi, mantiene la sua forma e diventa croccante, marrone dorato e gommoso, un po 'come la carne. Accoppiato con cereali integrali, guacamole e patate, è un pasto molto abbondante.

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    • Lori Yates tramite Foxes Love Lemons 8

      Pasta allo yogurt greco all'aglio con lenticchie e ceci di Foxes Love Limons

      Se non hai gli spaghetti nella tua dispensa, va bene. Puoi ancora preparare questo piatto con tutto ciò che hai, perché i ceci e le lenticchie ricchi di proteine ​​e fibre si abbinano bene a spaghetti di tutte le forme e dimensioni. E la salsa allo yogurt greco al limone e aglio è cremosa, un po 'piccante e piena di ancora più proteine.

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    • Lisa Lin tramite Healthy Nibbles and Bits 9

      Tofu mapo vegano da stuzzichini e bocconcini sani

      Il mapo tofu è un piatto cinese focoso che in genere include anche carne di maiale macinata, ma questa versione vegana si concentra interamente sul tofu. È pieno di sapore e spezie da ingredienti come pasta di fagioli neri, gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano) e pepe in grani di Sichuan. Servire sopra il riso.

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    • Alanna Taylor-Tobin tramite The Bojon Gourmet 10

      Ciotola di cereali con tofu croccante, zucca arrosto e burro di miso di The Bojon Gourmet

      Scegli sempre il tofu molto duro per tutte le tue esigenze di tofu croccante e assicurati di premerlo per almeno 10 minuti prima della cottura per evitare che l'umidità in eccesso rovini i risultati. È un processo un po 'complicato, ma ne vale la pena. Ed è semplicissimo ricucire il tofu fritto avanzato: basta metterlo in forno a fuoco vivo per circa 10 minuti.

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    • Lindsay Ostrom tramite Pinch of Yum 11

      Tacos al chorizo ​​alle noci con salsa all'ananas dal pizzico di yum

      Se mescolate con la giusta miscela di spezie, le noci tritate possono essere un eccellente sostituto creativo del chorizo ​​in tutti i tipi di ricette. Mangiali in tacos come questi con molte verdure croccanti o usa quel ripieno per aggiungere un po 'di spezie (e grasso) ad altri piatti preferiti dell'ora di pranzo come ciotole di riso o involtini.

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    • Marisa Moore via Marisa Moore 12

      Frittelle di piselli dagli occhi neri di Marisa Moore

      Una frittella è fondamentalmente una frittella salata che può essere preparata con qualsiasi ingrediente. Questa ricetta è ottima se fatta con i piselli dall'occhio nero, ma totalmente adattabile a qualsiasi fagiolo che hai già a portata di mano. Usare fagioli neri o fagioli borlotti, ad esempio, funzionerà altrettanto bene.

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    • Beth Moncel tramite Budget Bytes 13

      Tofu Vegetale Scramble da Budget Bytes

      Quando si tratta dei migliori sostituti vegetali per le uova, il tofu classico non può essere battuto. Scegli una varietà extra solida e usa una forchetta per sminuzzare i pezzi che saranno perfettamente dimensionati per uno scramble. Questa ricetta utilizza anche un po 'di lievito alimentare ricco di proteine ​​per dare al piatto un sapore più formaggio e simile a un uovo.

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    • Dianne Bibby tramite Bibby's Kitchen 14

      Pasta Spinaci e Ceci di Bibby's Kitchen

      Realizzata principalmente con ingredienti in scatola e in barattolo, questa pasta in una pentola è una grazia salvifica nelle giornate impegnative. È pieno di fibre e proteine ​​vegetali e la salsa è ricca di ingredienti ricchi di sapore come il pesto di pomodori essiccati al sole e l'aceto balsamico.

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    • Cathy Erway tramite Non mangiare fuori a New York 15

      Broccoli Seitan Stir-Fry di Non mangiare fuori a New York

      Questa ricetta ti guida attraverso il divertente e pratico processo di produzione del seitan, una fonte di proteine ​​a base di glutine. È un po 'come fare il pane in quanto si inizia unendo farina e acqua e si impasta fino a formare lunghi e gommosi filamenti di glutine. Se cucinato correttamente, il prodotto risultante ha un sapore stranamente simile alla carne!

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    • Michelle Blackwood tramite passaggi più sani 16

      Curry di fagioli renali in stile giamaicano da passaggi più sani

      Mentre ci sono tonnellate di ricette là fuori per fagioli neri, pinto e ceci, è più difficile imbattersi in quelle dedicate all'umile fagiolo. Questa ricetta sfrutta la consistenza cremosa del legume meno amato per creare un curry speziato che è tanto abbondante quanto aromatico.

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    • Alex Overhiser tramite A Couple Cooks 17

      Three-Bean Chili from A Couple Cooks

      Questo peperoncino vegetariano quadruplica le proteine ​​con la quinoa e non una ma tre diverse varietà di fagioli: nero, rognone e pinto.C'è anche una sana cucchiaiata di yogurt greco e un'infarinatura di pepita croccanti offre una croccantezza di cui non hai mai pensato che il peperoncino abbia bisogno.

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    • Andrea Bemis tramite Dishing Up the Dirt 18

      Lenticchie al curry con patate dolci e nocciole di Dishing Up the Dirt

      Per ridurre i tempi di cottura di questo piatto, usa una lenticchia a cottura rapida (come le lenticchie francesi o rosse) o prepara una grande quantità di legumi in anticipo. Per pranzi veloci in generale, non ti pentirai mai di avere le lenticchie pronte.

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    • Denise Bustard via piselli dolci e zafferano 19

      Pernottamento in casseruola di piselli dolci e zafferano

      Qualsiasi ricetta che può essere preparata principalmente durante le ore di sonno merita di essere segnalata. Prendi questa casseruola a base di uova, che è ottima da sola o come ripieno per panini o impacchi per la colazione in movimento. (Non è male neanche per la cena o il pranzo.) Pensala come una frittata extra a bassa manutenzione.

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    • LaKita Anderson tramite Simply LaKita 20

      Gyros di ceci piccanti di Simply LaKita

      Conditi con spezie infuocate (peperoncino in polvere, paprika e pepe di Caienna) e conditi con verdure fresche e croccanti (pomodori, lattuga e cipolle), questi involtini di ceci croccanti sono all'altezza del compito di soddisfare le tue voglie giroscopiche. Preparare la tua pita è un vantaggio, ma comprata in negozio andrà benissimo.

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    • Teri Lyn Fischer e Jenny Park tramite Spoon Fork Bacon 21

      Cavolfiore arrosto piccante su hummus da pancetta a cucchiaio

      Anche se spesso pensiamo all'hummus come un ottimo tuffo per verdure o patatine, o spalmabile per panini o impacchi, è anche ottimo come base per ricette vegetariane come questa. È la controparte cremosa e amidacea perfetta di tutto quel cavolfiore arrostito e caramellato.

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    • Sommer Collier tramite A Saucy Kitchen 22

      Patate dolci ripiene di spinaci e feta da una cucina impertinente

      Alcuni spinaci saltati, pomodori secchi e formaggio feta sono tutto ciò che serve per aggiungere un po 'di bagliore mediterraneo a qualsiasi cosa, anche alle patate dolci al forno. Sentiti libero di usare il ripieno altrove, come un sugo per la pasta o un ripieno di pita pocket.

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    • Dana Schultz tramite Minimalist Baker 23

      Zuppa di noodle di ceci con una pentola di Minimalist Baker

      Molti di noi hanno un debole per la zuppa di noodle al pollo. Affidarsi ai ceci è un modo semplice per mantenere il piatto privo di carne ma ricco di proteine ​​e altrettanto commovente.

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    • Becca Pusey tramite Easy Cheesy Vegetarian 24

      Gnocchi Di Ricotta Con Funghi E Pesto di Easy Cheesy Vegetarian

      Anche se preparare gli gnocchi da zero può sembrare scoraggiante, questa ricetta dimostra che sicuramente non deve esserlo. Dal momento che stai usando ricotta e farina invece di purè di patate, il processo è molto più veloce e anche il prodotto finale ha più proteine.

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    • Alyssa Rimmer tramite Simply Quinoa 25

      Ciotole per insalata Buffalo Tempeh di Simply Quinoa

      Tempeh è un'altra alternativa proteica vegetariana che merita un posto nel tuo frigorifero. Questa insalata è speziata, croccante, affumicata e tenera tutto in una volta, con tutti i sapori di pollo di bufala che stai cercando.

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    • Chungah Rhee tramite Damn Delicious 26

      Kale Pesto Avocado Grilled Cheese from Damn Delicious

      Questo panino è sicuramente uno dei modi più verdi e saporiti per riempirsi in un batter d'occhio. La mozzarella e il pane integrale forniscono le proteine, mentre l'avocado e un sacco di cavoli frondosi garantiscono che la tua quota vegetariana sia più che soddisfatta. Aggiungi un uovo fritto per una carica proteica extra.

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    • Brittany Mullins tramite il consumo di cibo per uccelli 27

      Tempeh Butternut Squash Bake One-Pan da mangiare cibo per uccelli

      Una padella, una confezione di tempeh e un po 'di tritare sono tutto ciò che serve per preparare questo semplice pasto per essere infornato. Rendi le cose ancora più semplici usando un robot da cucina per fare la maggior parte del taglio al posto tuo.

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    • Erin Clarke tramite Well Plated 28

      Pot Pie Vegetariano da Well Plated

      Sebbene la torta di patate sia tradizionalmente preparata con carne, sono spuntate molte alternative vegetariane per soddisfare il bisogno. Vale la pena provare perché utilizza un mix di funghi e fagioli per garantire un sapore ricco e una consistenza sostanziosa, senza lesinare sulle proteine.

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    • Sarah Bond tramite Live Eat Learn 29

      Melt di tonno di ceci di Live Eat Learn

      La morale di questa ricetta è che puoi praticamente usare i ceci ovunque normalmente useresti il ​​tonno in scatola con risultati estremamente simili. Se combinato con molta maionese, formaggio e verdure, è una formula quasi sempre convincente.

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    • Ali Ebright tramite Gimme Some Oven 30

      Ciotole di broccoli e farro arrostiti di Gimme Some Oven

      Questa ciotola di cereali ricca di proteine ​​è infinitamente modificabile. Non hai le mandorle? Scambia tutto quello che hai. Prova a sostituire i broccoli con cavolfiori o cavoletti di Bruxelles e non preoccuparti di preparare il farro fresco. Qualunque sia il grano che hai già preparato, che sia quinoa o bulgar, costituirà una base ideale.

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    • Rosalynn Daniels tramite Rosalynn Daniels 31

      Lenticchie BBQ su semola di formaggio di Rosalynn Daniels

      Questa ciotola di bontà impertinente e di formaggio è una buona opportunità per consumare le lenticchie vecchie e preparate che sono state nel tuo frigorifero per un po '(ci siamo passati tutti). Il forte sapore del barbecue supererà facilmente le spezie o gli aromi che potresti aver già aggiunto (e qualsiasi strano sapore del frigorifero che potrebbe aver iniziato ad attaccarsi a loro).

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    • Kat Gröber, Dave Bell, Hauke ​​Fox tramite Hurry the Food Up 32

      Frittelle di ceci con finocchio e olive di Hurry the Food Up

      Usare la farina di ceci al posto della farina bianca raffinata è un modo semplice e veloce per aumentare il contenuto proteico di qualsiasi piatto amidaceo fatto in casa come frittelle o waffle. Questa frittella di ceci è abbinata a finocchi croccanti e olive piccanti, ma puoi davvero usare quello che vuoi farcire. Che sia dolce o salato, non puoi sbagliare.

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    • Lindsay Landis tramite Love and Olive Oil 33

      Quiche di Formaggio e Cipolle Caramellate da Love and Olive Oil

      Ricca di uova e formaggio, la quiche è sempre un ottimo modo per portare in tavola un pasto delizioso e ricco di proteine. In generale, è un buon veicolo per tutte le verdure che stanno per esplodere nel tuo cassetto della frutta e verdura. Assicurati solo di evitare di aggiungere qualcosa di super acquoso, come i pomodori, poiché ciò può influire negativamente sulla consistenza del piatto finale.

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    • Sue Pressey tramite My Korean Kitchen 34

      Tagliatelle di soba al cetriolo dalla mia cucina coreana

      Con circa 5 grammi di proteine ​​per porzione da 100 grammi, i noodles di soba sono di gran lunga una delle paste più ricche di proteine. Prepara la salsa al peperoncino e l'uovo sodo in anticipo, quindi tutto ciò che devi fare è bollire le tagliatelle e unirle tutte quando sei pronto da mangiare.

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    • Stephanie Le tramite I Am a Food Blog 35

      Pollo di ceci popcorn taiwanese vegano da I Am a Food Blog

      Mentre il tofu e il cavolfiore sono i sostituti del pollo fritto più comuni, questa ricetta è un forte argomento per usare i ceci sopra ogni altra cosa. Non diversamente dai falafel, i risultati sono croccanti, teneri e ricchi di proteine ​​quasi quanto le ali vere!

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    • Richa Hingle tramite Vegan Richa 36

      Zucca Butternut ripiena di lenticchie, mele e noci pecan di Richa Vegan

      Approfitta dell'ultima zucca della stagione invernale creando questo centrotavola spettacolare, anche se è solo per te (diamine, te lo meriti!). Ricco di proteine ​​di lenticchie e noci pecan, appaga tanto lo stomaco quanto gli occhi.

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    • Kathryne Taylor tramite Cookie e Kate 37

      Peperoni ripieni vegetariani di Cookie e Kate

      Mentre molte ricette di peperoni ripieni si basano su un ripieno di carne, questo opta per un mix di fagioli borlotti, riso, pomodori e cipolle in abbondanza. Per non parlare del fatto che riceve anche una buona dose di formaggio fuso per completare il tutto.

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    • Emilie Herbert tramite Emilie Eats 38

      Padella di riso Cajun Tempeh di Emilie Eats

      Fatto tutto in una padella, questa cena piccante in padella tempeh è a metà tra un risotto e una paella. Metti tutti gli ingredienti in una padella, mescola di tanto in tanto e la cena sarà pronta prima che tu te ne accorga.

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    • Aimee tramite Living Vegan 39

      Tofu Sloppy Joes di Living Vegan

      Aimee di Living Vegan è costantemente alla ricerca del miglior sloppy joe vegano e giura che questa ricetta è di gran lunga la più simile al vero affare. Metti il ​​tofu sottile, croccante e sminuzzato in una salsa dolce e piccante per ottenere la consistenza e il sapore giusti.

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    • Sue Moran tramite The View From Great Island 40

      Fagioli Puttanesca dalla vista dalla grande isola

      Invece di essere calda e accogliente come la maggior parte dei piatti a base di fagioli, questa ricetta piccante è super fresca grazie a succosi pomodorini, olive salate e capperi e una brillante vinaigrette. Mangialo con un contorno di pane o sopra un grano (come il farro) per un pasto completo.

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